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分享4种豆腐的家常做法，营养美味，下饭又解馋，老人孩子都爱吃

(资料图片)

豆腐被称为“植物肉”，营养价值不言而喻，含有丰富的蛋白质、钙、铁、不饱和脂肪酸等，可以补充营养，经常吃用可以滋阴润燥、补血养颜、强壮骨骼、补脑健脑，是一种非常好的滋补食物。而且豆腐的价格便宜，一斤才2块多，人人都吃得起。

今天给大家分享几种豆腐的做法，营养丰富，下饭又解馋，老人孩子都爱吃，做法也十分简单，一看就会，喜欢吃豆腐的朋友快学学吧。

一、家常豆腐

准备豆腐、木耳、青辣椒、红辣椒、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、鸡精、淀粉、香葱、干辣椒、

1、老豆腐洗干净，切成三角块，方块也行。青辣椒、红辣椒洗干净，切成小块；木耳提前泡发，洗干净后备用。生姜、蒜瓣切末，香葱切段。

2、锅里倒入适量油，豆腐块裹上淀粉，放入锅中小火煎一会儿，煎至两面焦黄过后盛出。碗里加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、半勺盐，倒入半碗水搅拌均匀。

3、锅里留底油，放入葱姜末、干辣椒爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入木耳、青红辣椒，大火翻炒2分钟，断生后加入豆腐块，淋入碗里的料汁，大火煮2分钟，汤汁收浓后撒上葱段即可。

二、麻婆豆腐

准备嫩豆腐、牛肉、红油豆瓣酱、花椒、干红辣椒、白糖、食盐、酱油、食用油。

1、嫩豆腐切块，烧一锅开水，放入豆腐块，加半勺盐，小火煮3分钟，捞出沥干水分。炒锅不放油，放入花椒小火干炒出香味，颜色焦黄过后取出，放凉后用擀面杖擀成花椒碎。

2、牛肉洗干净切末，用猪肉也行。锅里倒入适量油，烧热后放入牛肉末，小火煸炒至变色，加入一勺红油豆瓣酱，炒出红油后放入干辣椒、姜末炒香。

3、放入焯过水的豆腐块，倒入适量开水，加入适量食盐、酱油，小火炖5分钟，充分入味后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火，撒上葱花、花椒碎、花椒粉即可，淋上热油炝出香味即可。

三、白菜烧豆腐

准备豆腐、木耳、白菜、鸡蛋、火腿肠、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用油、胡椒粉、葱姜蒜、小米椒。

1、碗里加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺胡椒粉、倒入半碗清水，搅拌均匀备用。木耳提前泡发，洗干净后备用。白菜洗干净，切成大块。火腿肠切片。

2、豆腐洗干净切块，鸡蛋打入碗中搅散。锅里倒入食用油烧热，豆腐裹上鸡蛋液，放入锅里小火煎至两面金黄盛出。另起锅，加水烧开后放入木耳煮2分钟，捞出沥干水分。

3、锅里重新加油，放入切好的葱姜蒜末、小米椒圈爆香，倒入火腿片炒至焦黄，加入白菜、木耳大火翻炒2分钟，倒入豆腐块和料汁，小火炖5分钟，大火收汁即可，撒上葱花后出锅。

四、鲜椒滑肉豆腐

准备老豆腐、青线椒、红线椒、葱姜蒜、食盐、鸡精、淀粉、胡椒粉、酱油、里脊肉。

1、里脊肉洗干净切片，加入食盐、酱油、淀粉、料酒、食用油、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。青、红线椒洗干净，用刀剁碎。葱姜蒜洗干净，切成碎末。

2、老豆腐洗干净，用手掰成块。烧一锅开水，放入腌好的肉片煮一会儿，变色后捞出，放在豆腐上。锅里倒入适量油，放入葱姜蒜炸出香味，放入青红椒炒香，放入食盐、鸡精，酱油、胡椒粉调味，倒入开水煮开，浇在豆腐和肉片上，大火咕嘟5分钟即可，撒上葱花。

家常豆腐的地道做法，鲜香美味营养高，太下饭了，一学就会超简单。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。