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(资料图)

1、教你如何水煮荷包蛋食材准备：水适量、海盐末适量、碎胡椒末适量、鸡蛋1个、白醋1勺注：鸡蛋煮好从锅里捞出来用厨房纸吸干。

2、这个时候可以用手指轻触蛋黄，看熟的程度是否是自己喜欢的。

3、准备一个小一点的碗，把鸡蛋打入碗内，不要大碗，大碗会把鸡蛋的形状“撑大”，影响后续操作；2、锅里放水，再加一勺白醋，煮开；3、用汤勺从锅中舀一勺烧开的水缓缓倒入装蛋的碗中；4、将碗里的蛋和水再一起倒入开水锅中；5、把煮好的蛋轻轻捞出来放到厨房纸上吸干水分；6、用小刀在蛋黄上割一下，可以看到半熟的流心蛋黄；7、撒一点磨碎的海盐末和胡椒末即可食用，如果不喜欢胡椒也可以不放。

4、烧到微开的时候下糖打蛋下锅，注意要小火保持水微开，不要开的太厉害，那样会把蛋给冲烂的，只要保持了微开的水你想煮几个蛋就打几个蛋，没必要等上一个蛋定了形才下下一个，你把要煮的蛋都给打下去，但也不要都弄来重起了哈，这时再用锅铲轻轻的把蛋铲动，目的是不要它粘锅，同时也把蛋给分开，注意不要让锅铲把蛋白给弄破了哈，另外你还想放点什么你就放什么了噻！再转中火把蛋煮至熟如用大火一样的会把蛋给煮烂咯。

5、 再补充一点，白壳蛋和黄壳蛋是有分别的，白壳蛋较嫩，不易操作，容易烂，黄壳蛋就比较好煮些了，不管哪种蛋，在铲的时候都要尽量的轻一些，在用锅铲把蛋铲动之后只要不粘锅就不要再动它了，直到煮好为了让荷包蛋的外形更圆更漂亮，可以把不锈钢圆勺放在锅内（此时锅内的水已经温热了），并在勺内稍微放点水，然后把鸡蛋打在勺内，小火慢慢加热煮熟即可。

6、由于勺内有水，所以鸡蛋不会粘在勺子里面，很容易倒出来滴哈。

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